别名：对甲氧基苯甲醛
CAS：123-11-5
EINECS编号：204-602-6
结构式：C8H8O2
分子量：136.15
含量（GC）：≥99.6%
相对密度：1.1192（25℃）
包装规格：25Kg，200Kg/塑料桶。应避光贮存。
理化性质
熔点（℃）：2.5
沸点（℃）：249.5
折射率:1.5710-1.5710(20℃）
闪点（℃）：121
性状：无色或浅黄色液体，有像栀子或类似山楂的香气。
溶解性：在水中溶解度为0.3%，微溶于丙二醇、甘油。溶于大多数溶剂。以1:7溶于50%乙醇。
用途：醛类合成香料。主要用作山楂、葵花、紫丁香等香精的香基。也是新刈草、银白金合欢花、金合欢、香水草等香精的调合香料。并且是铃兰香精的助香剂，桂花香精的修饰剂。
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。
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茴香醛